McDonald’s er mest kjent for sine kaloririke hamburgere, men jobber intenst med å endre sitt omdømme fra feit og usunn fast food til sunn mat. Fisk spiller en nøkkelrolle i arbeidet.
– Vi har tidligere laget fast food, men selger nå «good food fast», sier Keith Kenny i McDonald’s Europe. Han beskriver seg selv som «the supply chain guy» i selskapet på sjømatkonferansen North Atlantic Seafood Forum.
– Vi serverer over 100 millioner måltider med fiskefilet i året, påstemplet logoen til våre venner i MSC (miljøsertifiseringselskapet Marine Stewartship Council – red. anm.), sier han, og legger til at det er særlig Alaska pollock som brukes til McDonald’s fiskeburgere.
– Vi har en fundamental tillit til merkevaren vår. Det er vanskelig å sette en pris på den, fordi den er priceless, sier Kenny ubeskjedent.
