Ni selskaper gjenstår i siste runde av NM i røkt og gravet laks 2013. Vinneren kåres under Aqua Nor-messen.
Norske Sjømatbedrifters Landsforening (NSL) i samarbeid med Høgskolen i Sør-Trøndelag, avdeling for Matteknologi, gjennomførte bedømmingen i NM i røkt og gravet laks 2013 i begynnelsen av april.
En fagjury bestående av fem personer vurderte alle produktene og kom frem til fem finaleprodukter for hver klasse; kaldrøkt, varmrøkt, gravet og åpen klasse. Finaleproduktene ble i neste omgang bedømt av 24 dommere.
Konkurransen i år samlet 23 produsenter fra hele landet, og til sammen ble 62 forskjellige produkter bedømt.
– Premier skal deles ut torsdag 15. august, på messen Aqua Nor i Trondheim. Uten å røpe nå hvilken premie de får, så kan vi fortelle at følgende bedrifter bør ta turen til premieutdelingen under Aqua Nor, sier fagsjef Kari Griegel i NSL:
| Sotra Fiskeindustri AS |
| Lofotprodukt AS |
| Leiren Laks AS |
| Seaman Seafood AS |
| Karmøy Laks |
| Fonn Egersund AS |
| Mikals Laks AS |
| Hansens Røkeri AS |
| Bofisk AS |
– Mange gode produkter gjorde det utfordrende for dommerne å finne vinnere, men for forbrukeren er jo dette et luksusproblem. Vi håper alle bedriftene har mulighet til å ta turen til Trondheim for å bli premiert, avslutter Griegel.
