Storlaksen henter priser som ligger minst 6,50 kroner høyere enn smålaksen. Den kalde vinteren rammer tilveksten i sjøen, og presser opp prisene for de tyngste vektklassene.
De lakseeksportørene som iLaks har snakket med de siste ukene klager stadig mer høylydt over manglende tilgjengelighet av storlaks. Lavt utbud gir en voksende prispremie for de tyngste vektklassene.
Siste Akvafakta (uke 11) viser snittpriser for 1-2 kilos laks på 27,07 kroner og 2-3 kilos laks på 31,70 kroner. Til sammenligning ble storlaksen, 7+, omsatt for for 38,21 kroner kiloet (sløyd, pakket laks levert Oslo). Den samme uke var det kun 5,9 prosent av den solgte fisken som var over syv kilo. Majoriteten av slaktet ligger normalt mellom tre og seks kilo. I uke 11 var 76,4 prosent av den solgte fisken mellom tre og seks kilo.
En kald vinter har rammet tilveksten på laksen i Sør-Norge. Sammenlignet med fjoråret, der mars ga t-skjorte-vær og tidlig båtpuss, har mars fulgt opp desember, januar, og februar med snittemperaturer under normalen sør for Trondheimsfjorden, ifølge nettstedet yr.no.
Mens tre til seks kilo er den laksen som de store røykeriene på kontinentet etterspør mest, og som har riktig størrelse i forhold til de fleste filetmaskiner og røykeovner, er det de interkontinentale «flyfisk-markedene», samt Russland, som særlig etterspør storlaksen.
