Dødfiskreglene: – Det skyldes hvordan regelverket er utformet, ikke nødvendigvis forskjeller i fiskens kvalitet

Sjømat Norge ser at de ulike reglene for fiskere og oppdrettere kan virke «lite logiske», selv om de er enig i at uegnet fisk ikke skal havne på tallerkenen. Bransjeorganisasjonen er i dialog med Mattilsynet om hvordan fisk som dør – under transport og håndtering frem mot slakt – skal håndteres.

Det er forskjell på garn og merd. Selvdød oppdrettsfisk får ikke bli middagen vår, og skal ifølge Mattilsynet hentes ut av merdene daglig, uten unntak. Villfangst som har dødd i garnet får derimot bli menneskemat, gitt at fisken oppfyller visse krav. Enkelte har lurt på om dette ikke er forskjellsbehandling.

– Regelverket for villfisk og oppdrettsfisk er forskjellig fordi produksjonsformene er ulike. Villfisk som dør som følge av fangst, for eksempel i garn, kan brukes til mat dersom kravene til kvalitet og mattrygghet er oppfylt. Oppdrettsfisk skal derimot bedøves og avlives som ledd i slakting. Fisk som dør av andre årsaker, skal ikke brukes til mat. Det er et prinsipp Sjømat Norge støtter, uttaler Lone Flyvholm, veterinær og fagsjef for fiskehelse- og velferd i Sjømat Norge.

– Samtidig kan forskjellene virke lite logiske. En villfisk som dør i et garn, kan godkjennes til konsum, mens en oppdrettsfisk av god kvalitet som dør få minutter før slakting, må kasseres. Det skyldes hvordan regelverket er utformet, ikke nødvendigvis forskjeller i fiskens kvalitet, fortsetter Flyvholm, som tidligere har jobbet i Mattilsynet.

Fornuft over urealistiske forventninger
Sjømat Norge forteller at de er snakker med Mattilsynet om hvordan fisk som dør under transport og håndtering frem mot slakt skal håndteres.

– Vi mener regelverket må praktiseres på en fornuftig og risikobasert måte. Fisk som ikke er egnet til konsum, skal selvsagt sorteres ut. Men det avgjørende må være at slakteriene har gode rutiner som sikrer dette, ikke en urealistisk forutsetning om at ingen fisk kan dø før slakting, sier Flyvholm.

Les også: Fiskere møter andre krav for dødfisk enn oppdrettere. Mattilsynet forklarer hvorfor.

De ulike kravene for fiskere og oppdrettere henger også sammen med at villfangst som har dødd som en direkte årsak av fangstmetoden ikke regnes som selvdød. I tillegg anser Mattilsynet det som mindre sannsynlig at villfanget fisk er selvdød før den fanges.

Dersom man likevel mistenker at fisken var død før fangst, må den sorteres ut.

Les også: Fant selvdød laks på vei til slakt og mangelfull avlivning under uanmeldt tilsyn: – To alvorlige forhold

Omfattende krav både til fiskeri og havbruk
Norges sjømatråd jobber for å promotere norsk sjømat globalt – både villfanget fisk og oppdrettsfisk. Kommunikasjonssjef Martin Skaug påpeker at det ikke er sjømatrådets rolle å vurdere om regelverket mellom fiskeri og havbruk bør være forskjellig.

– Det vi kan slå fast, er at norsk sjømat er underlagt omfattende krav til mattrygghet, sporbarhet og kvalitetskontroll, enten den kommer fra fiskeri eller havbruk. Det viktigste er at disse reglene etterleves, slik at forbrukerne kan stole på at sjømaten som selges er trygg å spise og oppfyller gjeldende krav, enten den kommer fra fiskeri eller havbruk, sier han.

Les også: Mattilsynet svarer advokat: – Innfører ikke nytt regelverk gjennom enkeltsaker