Vegg i vegg med McDonald’s ved E6 i Kungsbacka har en ny hurtigmatrestaurant funnet sin plass, alene basert på laks.
Det svenske lakseeventyret startet da ekteparet Christer og Margareta Lagnell på slutten av 1970-tallet sa opp sine jobber i Gøteborg for å drive fiskeoppdrett. Fra Halland begynte de å eksportere og åpnet laksebutikk, skriver Hotellmagasinet.no.
En restaurant ble etablert i Ljungskile ved Uddevalla, og nylig åpnet enda et spisested for folk i farten; Lilla Laxen rett ved E6 i Kungsbacka, sør for Gøteborg.
70 prosent av de besøkende kommer fra motorveien, og det hele bygger på hurtigmatkonseptet. Med den påtagelige forskjell at hamburgere er byttet ut med ulike variasjoner over laks. Til alt overmål ligger den nye moderne restauranten i Kungsbacka omtrent vegg i vegg med McDonald’s. Lilla Laxen har til og med drive-in-mulighet for de med ekstra hastverk.
– For oss er den strategiske plasseringen ved E6 det viktigste, og vi visste ikke engang at McDonald’s var i ferd med å etablere seg på samme sted. Vi oppfatter oss ikke som egentlige konkurrenter, men som komplementerende virksomheter. Det tror vi er gjensidig, sier Jerker Lagnell til Hotellmagasinet.
Ekteparet Lagnell har for lengst overlatt sin ynglende virksomhet til sønnene Jonas og Jerker. Sistnevnte opplyser at flere prosjekter er på tegnebrettet, både lakserestauranter og butikker, men uten hastverk.
