Og særlig den største fisken får høye priser.
– 60 kroner for 1-2 kg, 70 kroner for 2-3 kg, 80 kroner for 3-4 kg og 84 kroner for 4-5 kg, ramser en trader opp. Det er det han byr for laks for den kommende uken.
– Jeg prøver der, men vet ikke om jeg får, legger han til. – Siste uke før jul er kjent for å gå opp, men det er veldig forskjell i levering – når kommer fisken inn i markedet.
Fakta
Det er den siste uke med levering av fersk fisk før julaften til det internasjonale markedet.
Forskjeller
– Mandag er det ganske stigende priser, men husk at dette er en uke med enorme prisforskjeller. Uke 51 er jo klassisk. Da er det altfor mye pakking i Norge og få kunder som vil ha fisk i romjulen. Og sitter du med usolgt fisk, har du et problem. Mandag er en ting, onsdag er noe helt annet, advarer en annen innkjøper.
– Flymarkedet er ok, det fungerer greit. 2-5 er komplisert, sier han, og gjentar i stor grad foregående nevnte priser:
- 2-3 kg 70 kroner
- 3-4 kg 80 kroner
- 4-5 kg 84-85 kroner
- 5-6 kg 95-97 kroner
- 6+ kg 115-120 kroner
– Det er klart det er høye priser for storfisken. Det er jo en økning. Noen betaler litt mer for fisk i sør på en mandag, fordi en rekker et fly som går tidlig. Det er lite folk i romjulen som skal ha store mengder. Vi må takke nei til en del fisk – det er ikke alle dager som passer å pakke på, bemerker han.
Minefelt
– Jeg er til dels enig, sier en annen innkjøper, før han fortsetter: – 4-5 tror jeg blir nærmere 85 kroner, 5-6 tror jeg blir nærmere 100 kroner. Det er lite av den sorten. 6+ mener jeg blir 120-125 kroner.
Samtidig er det unektelig en viss grad av høydeskrekk i markedet.
– Men det skal sies at alt etter tirsdag ettermiddag blir et minefelt. For alt som skal slaktes uken etter, kommer nedsteningen av røde dager. Vi holder oss unna det som slaktes etter tirsdag, for det blir ikke butikk av det uansett. Rett og slett, sier han.
Det betyr en gjennomsnittlig oppgang på rundt fem kroner fra sist fredag.
– Ja, det er en brukbar oppgang.
