I et marked preget av høy utslakting av småfisk kan storfisk oppnå henimot 28 kroner i premie relativt til 2-3 kilos laks.
Et økende lusepress, særlig i Møre og Romsdal, har presset fram tvangsslakt, lave snittvekter og rikelig utbud av fisk under tre kilo. I forrige uke ble laks i vektklassen 2-3 kilo omsatt til 35,63 kroner per kilo, pakket og levert Oslo, viser salgsstatistikk fra Akvafakta.
Styrt av utbud
Markedsleder Mowi har, grunnet høye lusepåslag, sett seg nødt til å forsere slakt av fisk på to lokaliteter på Sunnmøre de siste ukene.
Hele 18 prosent av salgsvolumet ut av Norge var 2-3 kilos laks i forrige uke. Et høyt utbud av en vektklasse som ikke er veldig etterspurt bidro dermed til å senke prisen.
Da er situasjonen en ganske annen for storlaksen.
Laks over seks kilo ble omsatt fra 58,27 kroner (6-7 kilo) og helt opp mot 62,94 kroner for den aller tyngste laksen, 9+. Prispremien relativt til 2-3 kilo var således saftige 27,31 kroner.
Oppdretterne får klekkelig betalt for å ha holdt fisken i sjøen og fôret på den noen få ekstra kilo.
Etterspurt
Utbudet av storlaks er imidlertid ganske magert.
Kun 6,2 prosent av salgsvolumet i forrige uke var over seks kilo, viser Akvafakta. Storlaksen er særlig etterspurt i de klassiske flyfraktmarkedene, i USA og Østen.
Fortsatt er det vektklassene tre til seks kilo, som er nærmest skreddersydd for de sentraleuropeiske foredlingsbedriftenes filetmaskiner og røykeriovner, som er mest etterspurt. 74,5 prosent av det samlede salgsvolumet av oppdrettslaks ut fra Norge i forrige uke var fisk mellom tre og seks kilo.
