Ved hjelp av en ny modell kan forskere beregne hvordan PFAS-stoffer tas opp og skilles ut av laksen.
– Dagens forurensningsnivåer i fiskefôr gir lav risiko for å få i seg evighetskjemikalier ved å spise laksefilet, sier forskningssjef Marc Berntssen, i en sak fra Havforskningsinstituttet (HI).
Dette er hovedfunnet fra en ny studie, der forskere fra HI har undersøkt hvordan laks tar opp de såkalte evighetskjemikaliene fra fiskefôret.
Fakta
Ingen grenseverdier
EU har satt grenseverdier for fire typer PFAS i sjømat (PFOS, PFOA, PFNA og PFHxS), men det er ingen grenseverdier for PFAS i fiskefôr. Forskningssjefen mener at det er behov for kunnskapsstøtte for å etablere grenseverdier i fôr, som garanterer matvaretrygghet for PFAS i oppdrettslaks.
– Kunnskapen om oppdrettslaks har vært mangelfull på dette området, og dette prosjektet har nå bidratt til å tette kunnskapsgapet, sier Berntssen.
Minst evighetskjemikalier i filet
I HI-studien fikk oppdrettslaksen fôr tilsatt kjente mengder av seks ulike PFAS-stoffer i 70 dager. Deretter fikk fisken vanlig fôr uten tilsatt PFAS i 56 dager, for å se hvor raskt stoffene forsvant.
Forskerne målte nivåene av PFAS i ti ulike vevstyper, blant annet i blod, lever og filet. Nivåene var lavest i fileten, som er den delen av laksen som blir menneskemat.
Studien er finansiert av Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfinansiering (FHF) og Norges Forskningsråd. Her ses høyblokken til Havforskningsinstituttet på Nordnes i Bergen. Foto: Aslak BergeAvansert modell
I forbindelse med studien er det utviklet en modell som er testet med faktiske data fra kommersielt laksefôr, og som kan hjelpe myndighetene med å sette grenseverdier for PFAS i fiskefôret. Modellen tar hensyn til at laks i oppdrett vokser raskt, da konsentrasjonen av miljøgifter blir tynnet ut hos fisk som øker raskt i vekt.
Ifølge modellberegningene vil dagens nivåer av evighetskjemikalier i fôret gi nivåer i laksefilet som er godt under EUs gjeldende grenseverdier for fire PFAS-stoffer i sjømat. Selv når forskerne simulerte fôr med fem ganger mer PFAS enn hva som er målt i kommersielt fôr, var nivåene under grenseverdiene.
Et annet poeng som nevnes av forskningssjefen, er at oppdrettslaks sultes i opptil to uker før slakt. Dette kan bidra til å redusere PFAS-nivået i fisken ytterligere.
