Laks på billigsalg møtes av slankere biomasse.
– A cuánto está esa? spør kvinnen ved fiskedisken.
Hun peker på et stadig mer utplukket sortiment av sølvblank laks, lagt på en seng av isbiter. På supermarkedet i kjelleren av varehuset El Corte Inglés, i sentrum av Madrid, har det dannet seg kø av ivrige fiskekjøpere. Siste dag før påske må handlevognen fylles. I ferskvaredisken er det et bredt utvalg av blant annet fersk sea bass, sea bream, uer, lange og laks.
Stimulerer
Laks har normalt en dominerende posisjon i supermarkedenes sjømatavdeling, men her er det forbausende lite av sorten. En nærliggende forklaring kan være prisen, svært moderate 12,95 euro per kilo for ferske koteletter, som utvilsomt stimulerer sluttkundenes etterspørsel.
For laks har blitt billigere, og kaprer en mindre andel av sluttkundens innkjøpsbudsjetter.
Etterspørselssug
På hard discount-butikkene til den tyske supermarkedkjempen Aldi har også laksen blitt priset ned fra toppnoteringene i fjor. Idag tilbys ferske skinn- og beinfrie fileter for 17,79 euro per kilo – ned tre euro, eller 15 prosent, under fjorårstoppen.
Mens det i Norge har vært mye fokus på en kald vinter og dertilhørende treg tilvekst i oppdrettsmerdene, har reduserte supermarkedspriser dannet et etterspørselssug i laksemarkedet denne vinteren. Parret med åpningen av Kina-markedet, har eksportører og meglerhus i år blitt tatt på sengen av uventet kraftig etterspørselsvekst.
Også markedsførerne i Norges Sjømatråd synes å ha lagt seg lavt med sitt pristips på 52 kroner for lakseåret 2018. Fasit så langt i år er 60 kroner.
Les også: Nei, en kald vinter er ikke en «svart svane»
Biomasse
Den økende etterspørselen møtes av en tilbudsside som har blitt atskillig slankere den siste tiden. Ifølge dagsfersk biomassestatistikk fra Sjømat Norges Akvafakta, sto det ved utgangen av februar 697.000 tonn laks i sjøen i norske fjorder. Det er kun tre prosent mer enn på samme tid i 2017.
En kald sjø har sørget for et fôrsalg som var to prosent lavere enn februar i fjor, mens eksportkvantumet er opp med fem prosent.
