Mens snittprisen (levert Oslo) for sløyd og pakket laks var like over 40 kroner i fjor, har den så langt i år vært vel 61 kroner per kilo. Det er et voldsomt sprang.
Og den norske fiskekjøperen er prissensitiv.
Nedgang
– De siste 12 månedene har hjemmekonsumet gått ned syv prosent. Hittil i år er nedgangen ti prosent. Vi har ikke oppdaterte tall for utekonsumet.
Det sier analytiker Paul T. Aandahl i Norges Sjømatråd til iLaks.
Han legger til at det norske laksekonsumet var på 50.000 tonn i fjor.
Med 5,1 millioner innebyggere i Norge impliserer det et lakseforbruk på 9,8 kilo laks per capita. Laks er svært populær kost her til lands. Til sammenligning var samlet konsum av kjøtt på 50,3 kilo ifølge Norsk institutt for landbruksøkonomisk forskning.
På kontrakt
Majoriteten av laksesalget i Norge går gjennom de store dagligvarekjedene. Disse støtter seg primært til fastpriskontrakter, og mange av dem løper ut ved årsskiftet. Kontraktprisene for 2017, speilet i den såkalte forward-prisen til Fish Pool, ligger vesentlig over det prisnivået vi har sett i 2016.
Gitt den prissensitivitet som har preget hjemmemarkedet i år, kan det tyde på ytterligere negativt press på laksekonsumet neste år.
