Slakteriet Brekke i Instefjord i Vestland har startet opp med to nye prosjekter.
Bedriften slakter laks og ørret fra frittstående oppdrettere i Florø og i Brekke i Sogn, og skal nå utvide avdelingen hvor fisken blir bløgget.
Knut Strømsnes. FOTO: Slakteriet Brekke– Her blir det tilrettelagt for mottak av ferdig bløgget fisk, som blir levert med bløggebåter. Cirka 50 tonn skal vi kunne lagre med denne løsningen. Her skulle vi vært godt i gang, men mye av utstyret skulle produseres i land, som er tungt preget av pandemien som rir oss. Håpet er at vi skal være klar med nytt mottak i slutten av mai, sier daglig leder Knut Strømsnes til iLaks.
I tillegg skal Slakteriet Brekke utvide med en avdeling, som skal håndtere kveite.
– Det blir en mottaksavdeling, en produksjonsavdeling og en kjøleavdeling, sier Strømsnes.
– Vi vil også kunne tilrettelegge for filetering og vakuumering av kveite når behovet melder seg. Denne utvidelsen er i godt gjenge, og vi håper vi kan ta det i bruk i løpet av sommeren.
Slakteriet Brekke har også pakket kveite tidligere.
– Det har vært en såpass liten produksjon, cirka et tonn per uke, at vi har håndtert det i et mindre lokale. Det blir nå en merkbar økning, avslutter Strømsnes.
Det var lokalavisen Porten, som omtalte utvidelsen først.
