«The Salmon» åpner 26. oktober på Tjuvholmen i Oslo.
Visningsenteret erstatter Alex Sushi, som stengte restauranten tidligere i år. Selskapet bak visningssenteret, Lax Expo (51 prosent eid av Nova Sea og 49 prosent av Thema Eiendom), ledes av Aino Olaisen. Hun forklarer til iLaks hvorfor Oslo ble valgt som lokasjon for det nye senteret.
FOTO: Aino Olaisen– Næringen behøver å få en større plass i offentligheten. Jeg synes iallfall det er viktig å få frem hva oppdrettsnæringen gjør, hvilke muligheter som finnes og hvordan vi jobber. Mye at som snakkes om i media er unyansert. Det fins heller ingen slike sentre i Oslo, og Oslo kommune har Norges høyeste befolkningstetthet.
Prøvesmaking
Ifølge Olaisen skal besøkende få se hele verdikjeden fra stamfisk til prosessering og eksport.
– Så skal folk også få prøvesmake laks. Det er litt kjedelig å se på produktet uten å få smake på det sier Olaisen, og legger til at det skal være en liten kafé på senteret.
Olaisen forteller at de har vært i dialog med skoler i Oslo, som ønsker å besøke senteret.
– Men det er åpent for alle. Mange turister kommer til Oslo, og kan ta turen innom, sier hun.
Aino Olaisen sammen med Nova Sea-sjef Odd Strøm utenfor «The Salmon». FOTO: Privat Langt fra oppdrettsanlegg
På spørsmål om senteret skiller seg ut fra noen andre visningssenter svarer Olaisen:
– Det er fantastisk fint, men du spør jo ikke den rette, jeg er inhabil. Det er et veldig fint anlegg, men det jobbes veldig godt også i andre visningssentre, sier hun.
Men hun sier det er en vesentlig forskjell.
– De andre visningssentrene ligger nært oppdrettsanlegg, det gjør ikke vårt. Men vi har en liveoverføring fra anlegget til Nova Sea på Træna som er spektakulær, sier hun.
Olaisen sier det var kjedelig å legge ned Alex Sushi, men at de fortsatt har en restaurant i Oslo.
– Det er aldri morsomt å legge ned, men lokasjonen på Tjuvholmen er en veldig god beliggenhet for et visningssenter, avslutter hun.
