– I dag må vi ta livet av laksen for å ta prøver som kvernes opp og analyseres. Dette er både arbeids- og kostnadskrevende. Med den nye metoden kan man ved et lite trykk scanne fiskens fettnivå og fargeinnhold på sekunder. I tillegg kan vi sende en glad, sprell levende laks rett tilbake til merden etter måling, sier produktsjef Ernst Hevrøy.
Samarbeid
Prosjektet heter MicroNIR og er et samarbeid mellom EWOS, EWOS Innovation og Aqua Gen, og skal utvikle ikke-destruktive målemetoder for kroppssammensetning hos laks. Prosjektet ble nylig godkjent som Forskningsrådets SkatteFUNN-prosjekt, som gir finansiering i form av skattefradrag.
Fettprosent og pigment
Prosjektets hovedmål er å utvikle en metode for måling av fettprosent og pigmentinnhold i filet hos levende atlantisk laks, ved hjelp av et ultrakompakt nær-infrarødt spektrofotometer; MicroNIR. Det er et videre mål at metodikken kan benyttes til evaluering av fettfordeling samt til å bedømme generell energistatus hos fisken.
MicroNIR vil gi store fordeler i forbindelse med feltarbeid, både for fisk og prosess. I produksjonsoppfølging tar man ofte ut kvalitetsprøver av laksen. Ved slike kvalitetsprøver må en i dag ta livet av laksen og kverne opp prøvene før en utfører våtkjemiske analyser av fett og farge. MicroNIR gjør dette arbeidet betydelig mer effektivt, da man med et lite trykk kan scanne fiskens fettnivå og fargeinnhold på sekunder. I tillegg kan prøvefisken gå rett tilbake til merden etter måling, man unngår å ta livet av den!
Prosjektets eier er EWOS Norge. Forskere ved EWOS Innovation utvikler de tekniske løsningene, som testes ut på fiskeprøver sammen med lakseavlsselskapet Aqua Gen.
