Redusert underskudd, men restauranten på Salmon Eye er fortsatt stengt

Den flytende restauranten senker ambisjonene.

I begynnelsen av januar kom meldingen om at gourmetrestauranten Iris, om bord på den flytende sølvkulen Salmon Eye, stenger. 

To måneder senere kunngjorde den danske stjernekokken Anika Madsen på sin Instagram-konto at hun og restaurant-manager Nico Danielsen har sagt opp jobbene sine på Iris.

Michelin-stjerne
Den spektakulære restauranten, fortøyd midt ute på Hardangerfjorden, fikk i fjor sin første stjerne i Michelin-guiden.

Spesielt lønnsom har den ambisiøse restaurantsatsingen ikke vært. Topplinjen beveget seg ikke mye fra 2024 til 2025, kostnadene ble kuttet, men fortsatt endte driften med et underskudd på 8,3 millioner kroner.

– Salmon Eye er familien Eide sin langsiktige investering i formidling av bærekraftig sjømat, og regnskapet må leses i det lyset. Resultatet for 2025 speiler at vi bevisst har investert i innhold, drift og videreutvikling av konseptet, blant annet for å styrke kunnskapen rundt vår nullutslippsteknologi Watermoon, sier styreleder Sondre Eide til iLaks.

Events
– 2025 var et innholdsrikt år, med stor aktivitet i visningssenteret. Samidig har restaurantdriften gått med underskudd, og i januar valgte vi derfor å sette Iris på pause mens vi utvikler konseptet videre. Visningssenteret holder åpent som normalt, understreker han.

– Vi har hatt noen eksklusive arrangement på Salmon Eye allerede, og ser at vi har noe helt unikt å tilby de som er ute etter en ekstraordinær arena. Dette er et interessant marked vi vil utforske videre, samtidig som vil vil benytte Salmon Eye sterkere for Watermon og hele Eide-konsernet, sier Eide.

Fra oppstart i 2019 har Salmon Eye akkumulert et tap på 35,5 millioner kroner. Egenkapitalen er negativ med 15,2 millioner kroner.

Selskapet, som i 2025 sysselsatte 20 årsverk, er heleid av Eide Fjordbruk.

Saken er oppdatert med kommentarer fra Sondre Eide.