Til tross for fallet i lakseprisene de siste månedene, har forbrukerprisene for fersk laks i nederlandske supermarkeder knapt forandret seg.
I perioden fra 22. september til i dag har Albert Heijn, eid av Ahold Delhaize som med sine 1.008 butikker er den største dagligvarekjeden i Nederland, holdt sine filetpriser på 26,50 (med skinn) og 30,50 euro (uten skinn).
Jumbo supermarked, den nest største nederlandske detaljhandelskjeden med 584 butikker, har holdt utsalgsprisene sine stabilt på 24,90 (filet med skinn) og 30,90 euro per kilo (filet uten skinn).
Kampanjer
Kun den tyske giganten Lidl har kjørt kampanjer i helgene i høst med tilbud på 17,80 euro per kilo for laksefileter med skinn.
Ifølge en grossist som leverer til nederlandske detaljister, er fastpriskontrakter utbredt.
– Hvis vi inngår en kontrakt med en detaljist, lager vi et forslag som er mulig for oss. Vi konsulterer på forhånd med leverandørsiden for å kunne tilby det nødvendige volumet. Når vi konsulterer leverandøren, ber vi om en garantert (fast) pris for det aktuelle volumet. Vi gjør det samme med alle våre detaljistkunder. På denne måten dekker vi oss selv mot prisendringer, forklarer han til SalmonBusiness.
Sikring
– Det andre systemet er Fish Pool. Men der er også vi nødt til å knytte salgs- og kjøpskontrakter.
– Back to back-kontrakter er nødvendige, forklarer han. – Men du må kunne reagere på prisendringer ved å gjøre en del av handelen på Fish Pool.
De siste par måneder har lakseprisene til oppdretter vært relativt stabile. I den kommende uken ventes prisene å falle til 4,90 euro per kilo, for fiskestørrelser over tre kilo. Med de reduserte priser og store mengder fisk i øyeblikket, bør det være styrkede marginmuligheter nedstrøms.
