Et økende antall land begynner gradvis å gjenåpne sine grenser, restauranter og turistattraksjoner etter nedstenging. I Spania betyr dette også at flere borgere kan glede seg over et måltid ute etter siestaen. Men laks er kanskje ikke det første måltidet som blir bestilt.
Cabomar er en sjømatforedler som selger halvparten av produktene sine til food service-segmentet. Men åpningen av restauranter får ikke frem smilet til Alberto Alonso hvis det aktuelle produktet er laks.
– Prisen på laks må falle fordi kundene her leter etter billigere alternativer, sier Alberto Alonso, innkjøpsdirektør for Nord-Atlanteren for Cabomar, til iLaks.
Spanjolene er kjent for å spise sjømat ute, og ikke tilberede den hjemme. Etter hvert som flere begynner å komme seg ut til restaurantene, regner ikke Alto Alonso med at laks er førstevalget. Mange familier sliter økonomisk på grunn av pandemien.
Prisøkningen de siste par ukene er ifølge ham for høy til å holde kundene interesserte.
Cabomar opplever økende etterspørsel etter billigere sjømatprodukter, både i food service og dagligvarehandel, noe som ikke ser lovende ut for salget av laks til Spania.
– Billige produkter vil være nøkkelen i markedet, sier han.
For øyeblikket opplever Cabomar en større etterspørsel etter billigere sjømatalternativer, som panert blekksprut.
Laks blir i Spania sett på som et luksuriøst produkt. Alberto Alonso tror at prisingen av laksen vil ha stor innflytelse på hvordan industrien vil takle denne sommeren.
– Det kommer en økonomisk katastrofe i Spania. Dette er et ekstremt problem, sier han og forklarer at inntektstapet for mange innbyggere vil føre til en mindre etterspørsel etter dyrere sjømat.
– Prisen på laks vil måtte falle snart, da forbrukerne ikke kan betale. Nøkkelen i løpet av de neste månedene vil bli å selge billigere produkter, uttaler han.
Cabomar kjøper all sin ferske laks fra Nordlaks, og foredler den på fabrikkene sine. Selskapet selger rundt 100 tonn laks i måneden. 50 prosent av dette går til detaljhandel og 50 prosent går til food service.
Ifølge statistikk fra Norges sjømatråd importerte Spania 1.067 tonn fersk norsk laks i forrige uke. Så langt i år har spanjolene importert 26.232 tonn norsk laks – opp fra 25.327 tonn på samme tid i fjor.
