I begynnelsen av februar varslet iLaks et vannskille: Ørret har i to og et halvt år levd i skyggen av laksen. Men i år kan det gå mot et prismessig rollebytte.
Da hadde ørretprisen akkurat passert lakseprisen.
Prispremie
Nå, tre uker seinere, oppnår oppdrettet regnbueørret hele ti kroner høyere kilopris enn atlantisk laks.
Mens lakseprisen (levert den norske grense) ble klokket inn på 63,92 kroner kiloet i forrige, viser den siste eksportstatistikken fra Norges Sjømatråd også at fersk ørret (med hode) ble solgt for hele 73,71 kroner.
Amerikanske kunder
Det betyr at prisfesten fortsetter for ørret – og til og med øker i styrke – samtidig som lakseoppdretterne har måttet tåle et prisfall på omlag 15 kroner siden årsskiftet.
Best betalende ørretmarked siste uke var USA, som virkelige har fått smaken på fisken som både utseendemessig, genetisk og smaksmessig bør anses som et nært substitutt av laks. Amerikanske importører betalte da i snitt 79,98 kroner kroner per kilo ørret. Det var før oversjøisk flyfrakt og innfortolling til USA-markedet ble lagt inn på fakturaene.
I Norge er det særlig oppdrettselskaper som Lerøy, Firda, Steinvik, Fjordlaks og Nordlaks som satser på produksjon av regnbueørret. En fallende ørretbiomasse kan sørge for at det blir trangt i døren for kunder som vil sikre seg fisk i tiden fremover.
