Fire og et halvt kilo. Det har snittvekten vært på den oppdrettslaksen som har blitt solgt de tre første ukene av 2016. Det er vesentlig lavere enn hva en observerte i både 2014 og 2015, også det år med historisk høye salgspriser for laks.
Ikke gunstig
En sentral årsak til de lave snittvektene er tunge forserte uttak av laks grunnet høye lusenivåer i Midt-Norge. For tiden er omlag 160 slakteriansatte permitterte grunnet råstoffmanko i denne regionen.
Det er ikke gunstig for lakseoppdretterne å bli tvunget til å slakte ut fisk med lav snittvekt.
«Kostnaden per kg avtar med økende slaktevekt, noe som er positivt. Motsatt, hvis laks høstes ved en lavere vekt enn optimalt, vil kostnadene pr kg være høyere», skriver Swedbank-analytiker Marius Gaard på sin egen blogg MySalmon.no.
Knapphet
Ifølge Akvafakta var 84,7 prosent av den laksen som ble slaktet og eksportert i forrige uke mellom tre og seks kilo.
I hele 2016 har det vært romslige prispremier å hente for de av oppdretterne som har kunnet levere storlaks. Kun 6,9 prosent av slaktevolumet i forrige uke var over seks kilo.
