Stor gevinst å hente dersom en har riktig vektklasse å selge.
Fredag kunne iLaks rapportere en marginal oppgang for lakseprisen, men økt risiko for de tyngte vektklassene grunnet feiringen av Golden Week i Kina.
Majoriteten av laksen som omsettes er normalt mellom tre og seks kilo, som er vektklassene som etterspørres av foredlingsbedriftene i Europa. Både filetlinjer og røykeovner er tilpasset disse fiskestørrelsene. I forrige uke uke var tyngden unormalt høy her, idet hele 87,36 prosent av salget var mellom tre og seks kilo.
Oversjøiske ferskmarkeder, primært i Østen og USA, foretrekker typisk storlaks – over seks kilo. For tiden er det lite tilgjengelig storlaks, som følge av et generasjonsskifte. Dette medfører en høy prispremie for de oppdretterne som har sorten.
Ifølge Sitagri Sisalmon, tidligere kjent som Fish Pool, var kun 4,49 prosent av forrige ukes norske lakseeksport over seks kilo. Sagt på en annen måte – mer enn 19 av 20 laks var under seks kilo.
Den best betalte laksen, 9+ kg, ble solgt for 109,37 kroner per kilo. Det er en premie relativt til den mest omsatte 4-5 kg laksen på 41,25 kroner. Ellers er det verdt å merke seg at all fisk over syv kilo oppnådde priser over 100 kroner kiloet i forrige uke.
Kilde: Sitagri Sisalmon
