Vil lansere nytt konsept.
– Vi er stolte av Salmon Eye og Iris restaurant og ønsker derfor å strategisk videreutvikle konseptet for å nå nye ambisiøse mål for konsernet, skriver styreleder Sondre Eide i en tekstmelding til Bergens Tidende.
Den spektakulære restauranten, som ligger inne i den futuristiske metallkulen Salmon Eye, fortøyd midt ute på Hardangerfjorden, fikk i fjor sin første stjerne i Michelin-guiden.
Stengningen av restauranten er ikke permanent.
– Eide-familien gleder seg til å presentere et konsept som ikke bare skal åpne øynene, men også bidra konkret til handling som gir økt global satsing på bærekraftig mat fra havet, skriver Eide.
Salmon Eye er heleid av Eide Fjordbruk.
iLaks avla Iris et besøk høsten 2024, og omtalte begeistret restaurantopplevelsen som “en åpenbaring for sansene i Hardangerfjordens sølvperle”.
Foto: Aslak Berge
