The Global Salmon Intiative, en sammenslutning mellom en rekke av verdens ledende lakseprodusenter, ser lukrative muligheter, men også fallgruver, i årene som kommer.
– The future’s so great I gotta wear shades.
Avrim Lazar fisker opp et par svarte solbriller fra dresslommen. Den canadiske GSI-direktøren er så trygg på en lysende fremtid for oppdrettslaksen at han holder sitt innlegg under Sjømat Norges årskonferanse med solbrillene på nesen.
Gap
– Det er et gap mellom fremtidig etterspørselsvekst og matindustriens evne til å levere. For oppdrettsnæringen er dette en enorm mulighet, sier han.
– Men det kan stoppes av forurensning, grådighet, omdømme og bærekraft, skynder han seg med å legge til.
– Vi må fortjene vår fremtid. Det er en vidunderlig mulighet. Men for å kunne gripe den er vi avhengige av tre ting. Innovasjon, tillit og å lære hvordan vi skal samarbeide.
Tilgi
– Folk vil tilgi oss for rømninger, lakselus og sykdom. Men kun hvis vi fikser det, mener han. – Å kunne fikse dette fort er avgjørende for vår omdømmekapital – den tilliten vi er avhengige av for å kunne produsere.
NHO-organisasjonen Sjømat Norge ser fremover under dagens årskonferanse i Ålesund. Evnen til å kunne øke produksjonen av sjømat er essensiell for å kunne betjene den proteinetterspørsel en vet vil komme i årene frem mot 2030 – og videre.
– Vi er en del av svaret, sier Lazar, før han fremhever paradoksene som industrien må forholde seg til: – Vi vurderes for det vi gjør. Men vi anses for å være en del av problemet. Vi vurderes som den nye trussel. En hindring. Vi i GSI trekker gjerne frem at vi (lakseoppdrett – red. anm.) er den mest effekive måten å produsere protein på. Men vi er en ung næring, så vi må forholde oss til en høyere standard.
Kake
– For å lykkes her trenger du transperans. Vi må fortelle vår histore med integritet.
Lazar advarer samtidig markedsaktørene mot å sloss med hverandre eller andre protein- eller matprodusenter.
– Det er alltid lettere å få mer kake hvis du øker kakens størrelse – ikke ved å sloss for ditt kakestykke. Du vil øke inntjeningen ved samarbeid og økt markedsstørrelse foran å kjempe mot andre, forklarer han.
– For å sikre deg en god fremtid, må du lage den, skape den, du må fortjene den. Og dere må jobbe sammen, sier Lazar i sin sluttappell til norske lakseoppdrettere.
