I forrige uke ble den største oppdrettslaksen, den over ni kilo, solgt for magre 33,57 kroner kiloet (levert Oslo). Kun vektklassen 2-3 kilo var billigere (32,11 kroner) ifølge Akvafakta.
De internasjonale laksekundene etterspør primært vektklassene tre til seks kilo, som normalt står for to tredjedeler av salget. Dagens laksemarked preges imidlertid av rikelig forsyning av fisk i ukurante vektklasser. I uke 22 var eksempelvis 23 prosent av slaktefisken over seks kilo og hele 14,9 prosent i vektklassen 2-3 kilo.
Dette har medført en atskillig jevnere fordelt slakteprofil enn den normale dominansen av 3-6 kilos fisk. Særlig rikholdig er tilgjengeligheten i øyeblikket av 2-3 og 6-7 kilos klassene, men også de aller tyngste vektklassene er utbredt.
I fjor var det manko på storlaks og en dertilhørende prispremie. I uke 22 2013 var det til sammenligning en prispremie på ti kroner på storlaks relativt til 1-2. Premien økte på utover sommeren. I uke 26 var prispremien økt til 15 kroner og i uke 34 var den saftige 24 kroner til fordel for storlaksen. Et slikt scenario ser ikke spesielt sannsynlig ut for seinsommeren 2014.
Storlaksmarkedene er normalt Øst-Europa og såkalt flyfisk på den fjerne Østen. Russland, Ukraina og Kina har alle slitt med handelshindringer den siste tiden, og svekket etterspørsel derfra merkes tydelig i prisdannelsen.
Bildet er et illustrasjonsfoto.
