Gamle storkunder er fortsatt størst.
Ingen over, ingen ved siden. USA er verdens klart største marked for atlantisk laks, med et årskonsum som nærmer seg 600.000 tonn. Det viser en oversikt utarbeidet av Kontali Analyse og meglerhuset Carnegie.
På plassen bak følger Frankrike, som årlig spiser temmelig nøyaktig 200.000 tonn laks. Norge har så langt i 2023 eksportert 41.606 tonn laks til Frankrike, viser eksportstatistikk fra Norges sjømatråd. Det tilsier at franske importører henter laksen fra flere leverandørland, herunder også for foredling og transitt.
Det gjelder også for Europas mest folkerike land, Tyskland. Tyskland er helt nede på niende plass blant Norges største eksportmarkeder. Men mye av den tyske laksen foredles i Polen, som i en årrekke har vært Norges største laksekjøper. En vesentlig del av fisken videreeksporteres, blant annet til Tyskland.
Sushiservering ved Sawgrass Mill, Miami, Florida. Foto: Aslak BergeSer en imidlertid på laksekonsum per capita, er det helt andre land som dominerer.
Ingen land spiser mer laks per innbygger enn Norge, hvor hver person setter til livs vel åtte kilo i året.
Deretter følger Finland, med snaue seks kilo laks. På tredjeplass følger et annet nordisk land, nemlig Sverige, med like i underkant av fem kilo laks årlig.
