Faktisk så har våre norske brødre tilsynelatende en stor ære for at du kan velge laks på sushi-menyen, skriver danske Berlingske Tidende.
Men hvis det blant annet ikke hadde vært for Bjørn Eirik Olsen, så kunne vi ikke meske oss i sushi med atlantisk laks.
Det forteller det amerikanske medie ‘Great Big Story‘ (se video).
Bjørn Eirik Olsen var nemlig del av ‘Prosjekt Norge’ fra 1986-1991. Formålet med dette prosjektet var å overbevise japanerne om at norsk laks var sikkert å spise rå. De fryktet den på grunn av parasitter, og derfor ble den nesten ikke spist av dem. Det var langt fra en lett oppgave å få laks inn i det tradisjonelle japanske kjøkken, som store deler av verden etter hvert har tatt til seg.
– Det tok oss ti år å få et gjennombrudd i markedet, sier Olsen.
