Redusert underskudd, men dørene er fortsatt lukket på Salmon Eye

Den flytende restauranten senker ambisjonene.

I begynnelsen av januar kom meldingen om at gourmetrestauranten Iris, om bord på den flytende sølvkulen Salmon Eye, stenger. 

To måneder senere kunngjorde den danske stjernekokken Anika Madsen på sin Instagram-konto at hun og restaurant-manager Nico Danielsen har sagt opp jobbene sine på Iris.

Michelin-stjerne
Den spektakulære restauranten, fortøyd midt ute på Hardangerfjorden, fikk i fjor sin første stjerne i Michelin-guiden.

Spesielt lønnsom har den ambisiøse restaurantsatsingen ikke vært. Topplinjen beveget seg ikke mye fra 2024 til 2025, kostnadene ble kuttet, men fortsatt endte driften med et underskudd på 8,3 millioner kroner.

“Styret har jobbet aktivt sammen med ledelsen i Salmon Eye for å tilpasse og justere konseptet og aktivitetene for å sikre en lønnsom drift videre. Etter gjennomføring av endringer av restaurantkonseptet og tilpassing av aktivitetsnivået mener styret og ledelsen at grunnlaget for fortsatt drift er tilstede,” skriver styret i sin årsberetning.

Stengt
Fra oppstart i 2019 har Salmon Eye akkumulert et tap på 35,5 millioner kroner. Egenkapitalen er negativ med 15,2 millioner kroner.

“Restaurantvirksomheten har hittil i 2026 vært stengt grunnet utvikling av nytt driftskonsept for Salmon Eye. Av denne grunn forventes det at selskapet i 2026 vil ha et lavere aktivitetsnivå og omsetning enn for 2025. Selskapets visningsaktivitet fortsetter som før,” heter det i årsberetningen.

Selskapet, som i 2025 sysselsatte 20 årsverk, er heleid av Eide Fjordbruk.

iLaks har kontaktet styreleder Sondre Eide for en kommentar til årsregnskapet.