Magert utbud av fisk sender prisene opp.
Norske fiskeeksportører sendte 392 tonn fersk ørret ut av landet siste uke. Det tilsvarer 21 vogntog. Det er ikke mye. Så langt i år har Norge eksportert 2.530 tonn ørret, ned fra 3.317 tonn i samme periode i 2022, ifølge statistikk fra Norges sjømatråd.
Etterspørselen etter ørret er det imidlertid ingenting å si på.
Snittprisen i uke 6 landet på 102,24 kroner (levert den norske grense). Største kjøper var EU, foran Thailand og USA. Sistnevnte betaler for tiden mest for fisken. Snittprisen til USA var hele 116,12 kroner kiloet.
Fryst ørret (med hode) handles til romslig rabatt. I forrige uke ble det solgt 50 tonn, til en pris på 84,42 kroner. Salget av fryst ørret er i volum ned tre fjerdedeler mot samme salgsperiode i fjor.
Norskprodusert oppdrettsørret er forøvrig en krysning mellom steelhead og regnbueørret.
Ifølge Akvafakta sto det 33.000 tonn ørret i norske oppdrettsanlegg ved årsskiftet – ned fire prosent fra fiskebeholdningen 12 måneder tidligere. Det tyder på et fortsatt stramt marked for ørret.
Ørret er i flere markeder et nært substitutt til laks, og salgsprisen har over tid vist høy samvariasjon.
Foredlet ørret fra Dolmøy. Foto: Dolmøy
