Strategisk partnerskap mellom Swiss Blue Salmon og Billund Aquaculture.
Sveits importerer 98 prosent av fisken de konsumerer. Dette kommer til lands eller med fly, noe som øker karbonfotavtrykket til sjømatforbruket i landet betydelig.
Swiss Blue Salmon og Billund Aquaculture inngikk nylig et strategisk partnerskap for å bygge det de kaller “den smarteste RAS-farmen i verden” i avdelingen Glarus, som kan erstatte opptil åtte prosent av laksen som importeres til landet.
Denne innovative landbaserte laksefarmen vil ha bruk av moderne resirkulerende akvakultursystemer (RAS) og banebrytende teknologier, inkludert AI, maskinlæring, skyløsninger, digitalisering og automatisering.
Sune Moeller, CTO hos Swiss Blue Salmon, har til og med beskrevet dette som et innovasjonshjul:
– Fra oppdretterens synspunkt lager vi mye data som lastes opp til en skybasert plattform, og derfra kan vi dele all rådata med strategiske partnere som Billund. På sin side vil Billund kunne analysere disse dataene og komme med nye ideer og løsninger, for å sikre at begge holder seg i forkant av sine bransjer, sier han.
Lokal opprinnelse
Grunnleggeren og administrerende direktør for Swiss Blue Salmon, Rudolf Ryf, kommenterer at en av hans opprinnelige motivasjoner for å opprette dette selskapet var å ta tak i underskuddet på sjømat i Sveits, hvor nesten all fisk importeres.
– Vi har vannkilder av god kvalitet i landet, og jeg ser en mulighet til å bygge opp en sveitsisk oppdrettsindustri og redusere importnivået fra 98 prosent, sier han.
Selskapet forventer også å tilby guidede besøk for nabosamfunn til et observasjonsdekk innenfor anlegget.
– Vi ønsker å være så åpne og så transparente som mulig. Voksne og barn vil kunne komme og besøke anlegget vårt for å lære om prosessen med lakseoppdrett på land. På denne måten vil vi kunne vise dem de høye nivåene av dyrevelferd og hygienestandarder vi må oppnå for å levere et førsteklasses produkt, sier Ryf.
Videre ønsker det sveitsiske firmaet å styrke båndene til lokale universiteter, bidra til kunnskapsskaping og ansettelse av spesialister for dette prosjektet og dets fremtidige jordbruksdrift.
Dessuten legger Moeller til at ved å produsere lokalt, “gir det oss en unik mulighet til å selge sushi-fisk til lokale sveitsiske restauranter, som vil kunne servere fisk til kundene sine bare timer etter at de er høstet på anlegget.”
Bærekraftig produksjon
Når det gjelder bærekraft, er selskapets fokus sentrert på lavt energiforbruk, redusert transport og redusert matsvinn i butikkene på grunn av lengre holdbarhet.
Siden Sveits hovedsakelig er basert på vannkraft, bruker Swiss Blue Salmon grønn energi. Imidlertid investerer selskapet også i flere energisparende teknologier. Ryf sier at «i motsetning til mange andre anlegg kan vi bruke passiv kjøling med 6-8 °C innsjøvann, mens et effektivt varmegjenvinningssystem vil bli brukt spesielt om vinteren. På samme måte har vi som mål å installere solcellepaneler på taket, som vil dekke 15-25 prosent av strømforbruket vårt.”
Moeller legger til at slammet fra produksjonsprosesser enten vil bli omgjort til gjødsel eller brukt i et biogassanlegg lokalt.
– I tillegg ønsker vi å utnytte 100 prosent av fisken, forvandle det som ellers ville bli ansett som avfall til enten farmasøytiske produkter, mat til menneskelig konsum eller kjæledyrfôr, sier han.
Bjarne Hald Olsen, COO & Business & Development Manager i Billund Aquaculture, er fornøyd med avtalen.
– Vi er veldig glade for å inngå dette strategiske partnerskapet med Swiss Blue Salmon. Det representerer et betydelig skritt fremover mot etableringen av en bærekraftig sveitsisk akvakulturindustri, sier han.
